lunedì 26 novembre 2012

CREAZIONI

Rieccomi,
oggi devo recuperare il tempo perso...quindi diamoci da fare....
Volevo mostrarvi alcuni non recentissimi quadri che ho realizzato...






Che ne dite?....

I primi due "immortalano" i miei due amichetti Maty e suo marito Christian e gli sono stati regalati in occasione dei rispettivi compleanni....l'altro invece è un quadro abbastanza grande che loro stessi mi hanno commissionato per abbellire la parete della loro camera da letto.....

                                                                                                                                       Francy

ROLLE' DI POLLO CON VERDURA

Buongiorno amici "zucconi"....
dopo un periodo di latitanza, finalmente oggi ho trovato un po' di tempo per descrivervi un piatto che ho cucinato un paio di settimane fa e che credo sia davvero buono... 
                                               ROLLE' DI POLLO CON VERDURE 
 Ingredienti:
gr 500 petto di pollo intero,
250 gr di pane raffermo,
1/2 spicchio di aglio, prezzemolo,
1/2 bicchiere di latte,
1 uovo,
50 gr parmigiano o 30gr di pecorino,
sale e pepe .

Ripieno: 
A piacere accostando un formaggio ad un salume che avete nel frigorifero e volete finire.

Contorno:
io ho usato peperoni e zucchine, ma si potrebbe accompagnare da patate o qualsiasi altra verdura a piacere
un uovo per spennellare,
fiocchetti di burro  
Preparazione
Sbucciare la verdura , tagliarla a pezzetti e aggiungere sale, pepe, aglio, rosmarino e olio extravergine di oliva, porre in ciotola e lasciare da parte.
Con un frullatore frullare il pane e il parmigiano a pezzi, aglio e prezzemolo e mettere da parte.
Frullare la carne a pezzi (gradualmente).Aggiungere metà del composto precedentemente preparato. Unire latte, uova, sale e pepe.  Stendere la carne su un foglio di carta forno formando un quadrato alto circa 1,5 cm. Disporre sopra le fette di salume e di formaggio (io ho usato del prosciutto cotto e del formaggio molle) . Arrotolare aiutandosi con la carta forno,spennellare con abbondante uovo e rotolare nel pane macinato tenuto da parte prima.
Disporre il rollé in una pirofila, mettendo sopra qualche fiocchetto di burro.Aggiungere  la verdura precedentemente preparata e infornare per 40/45 min a 220°.

Vi assicuro che è davvero saporito e tagliandolo a fette, ne vengono parecchie da poter surgelare per avere sempre qualcosa di pronto in casa!!!!!!

                                                                                                                                      Francy

Natale creativo: le casette di stoffa

Domenica pomeriggio le Zucche Piene Maty e Francy hanno cominciato finalmente a pensare al Natale!!!
Insieme alle amiche Silvia e Francesca, abbiamo provato a cucire delle fantastiche casette di stoffa e feltro che avevamo visto nella nostra incursione a Creattiva un paio di mesi fa. Ovviamente non abbiamo seguito le spiegazioni alla lettera, ma ci siamo affidate alla nostra fantasia e il risultato è stato molto carino. 
Che ve ne pare?



Queste semplici casette si possono appendere all'albero di Natale, sulla porta di casa o alle finestre....ma la nostra fantasia è andata oltre e abbiamo creato queste deliziose decorazioni, utilizzando un bastoncino di legno, un nastro colorato, del cordoncino e un fiocco di neve ritagliato nel feltro con sopra un fiocco di legno incollato...


Buon Natale!!!
Maty e Francy

PAPPA CON IL POMODORO

Sempre in tema di ricette della mia Toscana, ecco un altro grande classico della nostra cucina, facile da fare quando vi avanza un pò di pane, rigorosamente toscano...la pappa con il pomodoro!

COSA SERVE
800/900 g circa di pomodori belli maturi
2 patate
2 carote
1 cipolla
1 costa di sedano
basilico
pane toscano raffermo, circa 3 etti (ma va a gusti)
sale, pepe
olio nuovo

COME SI FA
Lavare e pulire le patate, le carote, il sedano, la cipolla e un pomodoro, poi tagliare le verdure in pezzi non troppo piccoli, metterle in una pentola capiente, ricoprirle con circa un litro e mezzo d'acqua fredda, aggiungere sale e lasciare sobbollire a fuoco basso per circa 20 minuti.
Nel frattempo sbollentare i pomodori, privarli della buccia e dei semi, poi passarli nel frullatore o nel passaverdure.
Quando il brodo è pronto, filtrarlo, poi aggiungere il passato di pomdori, il pane raffermo tagliato a fette (se ancora troppo morbito, passarlo qualche minuto in forno), abbondante basilico, sale e pepe, e lasciar cuocere fino a quando il brodo non sarà stato assorbito completamente. Se poi la si vuole più asciutta, si aggiunge altro pane. A scelta si può aggiungere anche del peperoncino.
Lasciarla riposare un pò e poi servire con un filo d'olio nuovo a crudo sopra, accompagnata da un bel bicchiere di vino...toscano naturalmente!!!
Maty

lunedì 19 novembre 2012

SFORMATO DI ZUCCHINE AL SESAMO BICOLORE

Eccovi la ricetta di uno sformato di zucchine e sesamo, molto semplice da realizzare...la foto non è venuta molto bene, ma vi assicuro che il piatto è veramente gustoso....


 CHE COSA SERVE
5 zucchine
1 patata
un pò di formaggio grattugiato
2 cucchiai di farina bianca
1 cucchiaio di farina integrale
 1 uovo
sale, pepe, olio
sesamo bianco e sesamo nero

COME SI FA
Lavare e tagliare le zucchine a pezzetti, pelare e tagliare la patata, lessare le verdure così tagliate in una pentola con acqua salata.
Frullare le verdure cotte (o passarle nello schiacciapatate), metterle in una ciotola, unire le farine (anche tutta bianca se non si ha quella integrale), il formaggio frattugiato (io ho usato del pecorino, ma va bene qualsiasi formaggio un pò saporito si abbia in casa), l'uovo, mescolare e aggiustare di sale e pepe.
In una pirofila leggermente unta, versare il composto, spolverare sopra con un pò di formaggio e con il sesamo bianco e il sesamo nero.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 25 minuti, o fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata.
L'impasto può essere messo anche negli stampini per i muffin, o in uno stampo per plun cake. Se lo si vuole più croccante, aggiungere farina all'impasto e del pane grattugiato che formerà una crosticina, passandolo qualche minuto sotto il grill.
Buon appetito!!!
Maty

TORTA CON CREMA DI NOCCIOLE E GRANELLA

Un paio di settimane fa avevamo trascorso qualche giorno nelle Langhe, in particolare nella zona delle nocciole, e ne avevamo comprate un pò di quelle sbucciate e tostate....buonissime da mangiare da sole, ma perchè non metterle sopra una torta?
Ecco quindi la ricetta di questo esperimento, con crema di nocciole (ho usato quella della marca del supermercato, molto simile a quella di una nota azienda piemontese, anzi meno dolce e molto meno cara) e granella di nocciole tostate


 CHE COSA SERVE
300 g di farina
120 g di zucchero
125 g di burro
1 uovo + 1 tuorlo
scorza di limone grattugiato
4 cucchiai abbondanti di crema di nocciole 
200 g di nocciole tostate


COME SI FA
Impastare velocemente la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, le uova e la scorza di limone frattugiato; fare una palla e metterla a riposo in frigo per circa 30 minuti.
Stendere la pasta in una tortiera, spalmare sopra la crema di nocciola (io ne ho messi 4 cucchiai ma se ne può mettere di più, a seconda dei gusti), ripiegare i bordi e spolverare con le nocciole tritate tostate.
Cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti circa.
Lasciare raffreddare e servire.
Maty


venerdì 16 novembre 2012

Sua maestà la RIBOLLITA

Da brava fiorentina quale sono, uno dei miei piatti preferiti è la ribollita, tipica zuppa delle mie parti, dove il pane e il cavolo nero la fanno da padroni.
In origine era un piatto povero dei contadini, i quali in inverno utilizzavano il pane avanzato e il cavolo nero per creare questa deliziosa zuppa.
E dopo un fine settimana trascorso a Firenze, dove al mercato ho fatto incetta degli ingredienti necessari, ecco che vi propongo la mia ricetta...


 COSA SERVE
200 g circa di fagioli cannellini secchi
mezzo cavolo nero
mezzo cavolo verza
200 g circa di bietoline o spinaci
1 patata
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
2 pomodori
pane raffermo
olio, sale e pepe

COME SI FA
Mettere a mollo i fagioli secchi per 12 ore, lessarli in abbondante acqua con della pancetta o una cotenna di prosciutto e scolarli, lasciando da parte l'acqua di cottura (se non si ha molto tempo, si possono usare quelli già lessati).
Tagliare la cipolla, la carota e il sedano in pezzi non troppo piccoli e farli soffriggere in una pentola capiente con un pò d'olio.
Tagliare la patata, i pomodori (spellati e privati dei semi), il cavolo verza, il cavolo nero e le bietoline (o gli spinaci) e aggiungerli al soffritto, con l'acqua di cottura dei fagioli. Aggiungere sale e pepe e lasciar cuocere per circa mezz'ora, o comunque fino a quando i fagioli non risultino ben cotti, avendo cura di aggiungere acqua ogni volta che le verdure si asciugano troppo.
Togliere metà della zuppa dalla pentola e passarla al frullatore, poi rimetterla insieme all'altra. Tagliare il pane raffermo a fette (se troppo morbido, asciugarlo un pò nel forno), aggiungerlo alla zuppa e lasciar cuocere per altri dieci minuti circa.
Servire la zuppa nei piatti con un filo di olio, possibilimente nuovo.

Questa zuppa è buona se cucinata il giorno prima e "ribollita" il giorno dopo, da cui appunto il nome.
Buon appetito!
Maty


giovedì 15 novembre 2012

NATALE DA MANGIARE E DA DECORARE



Cari amici, il Natale è ormai alle porte!!! 
Manca poco più di un mese alla festa più amata da grandi e piccini...e quindi le Zucche Piene hanno deciso di cominciare a darsi da fare per il tema natalizio.
Come avevamo fatto per le ricette a base zucca, adesso vorremmo coinvolgervi sul Natale:
quali sono le ricette della vostra tradizione? quali piatti non mancano mai sulle vostre tavole o quali, invece, avete intenzione di sperimentare?
Ma stavolta non solo cibo!!!
Il Natale è anche luci, colori, decorazioni per la tavola, per l'albero, per la casa, biglietti di auguri fatti a mano....e allora raccontateci quali decorazioni preparate, come confezionate in modo originale i vostri pacchetti, insomma, tutto quello che rende la vostra casa e la vostra tavola natalizia...
Scriveteci tutti, scriveteci numerosi, fate girare la voce tra i vostri amici...chissà che sfogliando le varie proposte qualcuno non trovi qualcosa da provare...e se viene realizzata una ricetta o una decorazione suggerita nel blog, ce lo scriva e ci mandi una mail con una foto....provvederemo subito a pubblicare un bel post!
Aspettiamo e buon lavoro a tutti...

Maty e Francy

mercoledì 14 novembre 2012

Primi risultati

Si è chiusa la "gara" delle ricette con la zucca...e ovviamente è stata vinta da Olga con la sua torta di zucca....deve essere una torta buonissima, peccato non abbia avuto ricette rivali con cui confrontarsi....sarà per la prossima "gara". 
Non preoccupatevi, infatti, a breve proporremo un nuovo tema per farvi scrivere le vostre ricette...l'importante è che lo facciate!!!

Si è chiuso anche il sondaggio su "cosa ne pensate del logo delle zucche?".
Ammettiamo che, essendo il primo sondaggio, non eravamo molto pratiche soprattutto nelle risposte da dare....ma tranquilli, il prossimo sarà più chiaro! Comunque le due risposte più votate sono state:
interessante...ragazze di spiccata intelligenza e doti creative!!!!
 
Apprezziamo lo sforzo....
entrambe con  il 37% di preferenze....

Siamo molto contente che alcuni amici si siano iscritti come sostenitori del blog...a questo punto condividete con gli amici, fateli iscrivere, commentate...più siamo e meglio è!!!
Maty e Francy

TORTA SALATA "ESPERIMENTO" CON CAVOLO NERO E CASTELMAGNO

Dopo una breve latitanza, rieccomi con una ricetta veloce veloce per una squisita (secondo me) torta salata di verdure con aggiunta di cavolo nero e castelmagno. Ne manca una fetta perchè ho dovuto assaggiare l'esperimento prima di postarvi la ricetta.....


INGREDIENTI

1 rotolo di pasta brisè già pronto
2 porri
mezza cipolla
4 zucchine
1 carola
alcune foglie di cavolo nero
1 confezione di ricotta vaccina
un pochino di castelmagno grattugiato
sale, pepe, olio quanto basta

COME SI FA

Tagliare i porri e la cipolla a fettine sottili e farli soffriggere in una padella con un filo d'olio.
Aggiungere le zucchine e le carote tagliate a pezzi piccoli e lasciare cuocere finchè le verdure non si saranno ammorbidite, eventualmente aggiungendo un pò d'acqua. A questo punto, aggiungere le foglie di cavolo nero tagliate a striscioline e lasciare cuocere per una decina di minuti.
Togliere le verdure dal fuoco e lasciarle intiepidire, poi aggiungere la ricotta, il sale e il pepe e mescolare bene.
Stendere la pasta brisè nella tortiera, versare l'impasto, cospargerlo di castelmagno grattugiato (ma va bene qualsiasi formaggio si abbia in casa), ripiegare i bordi e cuocere in forno caldo a 180° per circa 25/30 minuti. Poi sfornare.
Buon appetito!
Maty

giovedì 8 novembre 2012

E ora vi racconto......


Buongiorno a tutti!!
Dopo un pò di latitanza dal blog, per la quale sono stata “duramente” sgridata dalle mie amiche e co-autrici, ritorno a scrivere per raccontarvi della mia ultima “impresa”.
Chiacchierando con la mia amica Nadia (mamma di due splendidi monelli) abbiamo realizzato che, a “causa” del ponte del primo novembre, avremmo avuto ben 4 giorni di vacanza per goderci i nostri figli. E allora perchè non approfittarne ed organizzare una festa, invitando i loro amichetti con i loro genitori?! Pur non avendo mai tentato una simile impresa (i bimbi a cui rivolgere l'invito erano veramente tanti), abbiamo affittato un salone (dividendo la spese tra tutti i partecipanti) e organizzato una ricca merenda e dei giochi di gruppo. Alla fine eravamo più di 30 bambini oltre ai rispettivi genitori, per un totale di 70 persone.
Nonostante l’iniziale timore (o, meglio, terrore!!) di non riuscire a gestire la situazione, la festa è riuscita benissimo.
oltre ai giochi pensati e studiati nei giorni precedenti (svolgimenot, premi, opzioni), abbiamo anche improvvisato altre attività, spinti dalla necessità di assecondare l’estrama vivacità dei bambini (erano incontenibili!). Ed è così che io, Nadia e i nostri rispettivi mariti ci siamo improvvisati “animatori” di bambini!
Quindi, dall’alto della mia esprienza (ahahah!!), vi riporto alcuni dei giochi che abbiamo organizzato e che sono piaciuti tanto ai nostri bimbi (sperando che possano tornarvi utili qualora vogliate organizzare delle festicciole per bambini):
- il gioco della mummia (un classico di Halloween), nel quale, però, non ci siamo limitati a bendare i bambini ma anche alcuni papà, che sono stati simpaticamente al gioco con grande gioia dei bimbi;
- il, ancora più classico, tiro a canestro dove le palline sono state però sostituite da carta d’alluminio appallottolata (in questo modo abbiamo evitato che i bambini potessero correre in ogni direzione per recuperare le palline non finite nella scatola facente funzione di canestro). Per par condicio (e per non rattristare nessuno) non ci sono sati nè vincitori nè vinti: abbiamo infatti regalato a tutti tante caramelle quanti i canestri realizzati; 
-  la gara del "Chi è il più veloce?" 8copiata da un animatore incontrato ad una festa di compleanno!): si assegna ad ogni bambino un foglio di giornale su cui devono stare in piedi. Si fa partire la musica e, mentre i bambini ballano e corrono per la sala, si toglie un foglio dal pavimento. Quando si ferma la musica ogni bimbo deve mettere i piedi su un foglio di giornale e, chi rimane senza, viene eliminato. Si prosegue fino a quando non resta un solo foglio per due bambini. Vince il bimbo che riescie a mettere i piedi sull'ultimo foglio (un esempio della fantasia e creatività dei bambini (per non dire furbizia): alcuni affermavano di non poter essere eliminati perchè erano con la punta del piede su un pezzetto del foglio di giornale che si era staccato nella concitazione del ballo!!).
- la tombola degli animali alla quale hanno potuto partecipare anche i più piccoli perchè abbiamo estratto figure di animali e non i classici numeri. Dato l’elevato numero dei partecipanti, le schede erano doppie e, quindi, ci siamo muniti di doppi (ed identici!!) regali tra cui queste carinissime zucche-lanterna:

      
E, infine, per non farci mancare nulla, un pò di baby dance a ritmo de “Il pulcino Pio” ed altri tormentoni estivi.
Tra un gioco ed un altro, poi, un’abbondante merenda realizzata con l’aiuto di tutti i genitori. Mio marito, seguendo lo spunto fornito dalla nostra co-autrice Francesca, ha preparato questi splendidi muffin al cioccolato fondente travestiti da pseudo-gufetti! Dico “pseudo” perchè la somiglianza con i gufi non è sempre così chiara. Ma giudicate voi:

 
Altre mamme hanno realizzato biscotti a forma di fantasmini dagli occhi rossi e altri al cioccolato a forma di pipistrello. Nella foga di seguire i bimbi, mi sono dimenticata di fotografarli ma vi assicuro che erano buonissimi !!
Per concludere, posso dire che è stata un’esperienza faticosa ma splendida. La soddisfazione di sentirsi chiedere dai bambini quando avremmo organizzato la prossima merenda non ha prezzo!
Ringrazio Nadia che, nonostante fosse reduce da una brutta influenza, mi ha aiutato ad organizzare la merenda, i giochi, a suddividere i compiti tra tutti i genitori, nonchè i nostri mariti che ci hanno sostenuto ed aiutato (e sopportato) nella realizzazione della festa.
Esperienza da provare e, perchè no, da ripetere! E da raccontare poi sul nostro blog.
Vittoria