martedì 30 ottobre 2012

CROSTATA CON CREMA DI CACHI

Buon martedi a tutti cari lettori,
oggi volevo ingolosirvi con una ricetta veloce e sfiziosa di mia invenzione, un esperimento che credo sia andato a buon fine...(sia io e Gianlu l'abbiamo assaggiata e non siamo morti...ehehehehehe....): LA CROSTATA CON CREMA DI CACHI


                                                   (scusate la foto...ma la fame era tanta!!!!)

Per la preparazione della crostata occorre fare una pasta frolla.
Qualsiasi ricetta va bene, questa è una delle tante:
 500 gr. farina, 200 gr. burro o margarina, 200 gr. zucchero, 2 uova, 1 bustina di lievito paneangeli, 1 pizzico di sal.
Impastare il tutto e lasciare in frigorifero avvolta nella pellicola per 15 minuti.
Bagnare la carta forno e foderare una tortiera.
Stendere la pasta sollevando i bordi.
Per la crema di cachi io ho provato a frullare tre cachi maturi eliminando la buccia e i filamenti bianchi all'interno. Non ho aggiunto zucchero, poichè il caco è già dolce
Ho steso questo composto sulla pasta frolla e ho informato per 45 min a 180°
Un consiglio: abbondate con la marmellata di cachi perchè si asciuga parecchio durante la cottura.

Francy



domenica 28 ottobre 2012

AGGIORNAMENTI

In questo primo sabato invernale dove freddo e pioggia la fanno da padroni, abbiamo avuto una fantastica idea...."Perchè non aggiornare la grafica del nostro seguitissimo blog?"......
Detto...Fatto....
Dopo una favolosa cena a base di salumi, formaggi, pizza e focaccia, abbiamo aggiunto una serie di novità interessanti : adesso potete e dovete iscrivervi come lettori fissi nonchè partecipare al primo sondaggio.
Ma la novità più fantastica è la realizzazione del logo ufficiale delle Zucche Piene...Che ne pensate?
......E siamo solo all'inizio!!!!......

Maty e Francy

mercoledì 24 ottobre 2012

SABATO SERA IN ALLEGRIA

COMPLEANNO DI SILVIA

Buongiorno cari amici,
stimolata dalla vena "scribacchina" della mia amica Maty, ho voglia di raccontarvi del piacevole sabato sera appena trascorso....
L'occasione è stata la festa di compleanno della nostra amica Silvia..e le ZUCCHE PIENE si sono messe subito all'opera per cercare il regalo più adatto...
Non abbiamo dovuto pensarci troppo...in una chiacchierata virtuale tra zucche fatta di pensate, proposte, organizzazione, siamo arrivate a "partorire" un'idea davvero brillante...

Un paio di settimane prima, tra una chiacchiera e l'altra, Silvia diceva di essere stanca a causa della mole di lavoro e di non avere molta voglia di rientrare a casa la sera e dover cucinare....
Ripensando a quelle parole, siamo partite per "imbastire" una bella sorpresa!!!!.... e si è accesa subito la prima lampadina....
La prima idea è stata: perchè non cucinare qualche piatto che lei puo' surgelare?  OTTIMA IDEA...e questa ottima idea è stata il filo conduttore di tutto il regalo... Maty ha pensato di preparare ragu' e lasagne, io Dado Bimby e polpettone con patate e Francy, l'altra amica, zuppa porri e patate...mmmmm ce n'è per tutti i gusti!!! per le serate fredde che richiedono una zuppa calda o una minestrina con il dado, per le serate di fame intensa da placare con un bel piatto sostanzioso di lasagne o per tutte le sera in generale con un piatto di pasta e ragu' o polpettone...
Il pensiero successivo è stato: come impacchettare queste prelibatezze?... Semplice: sacchetti per il confezionamento del pane chiusi con nastrini gialli a cui abbiamo anche legato ricetta e origine del piatto, inseriti in un cesto in vimini decorato con fiocchi e carta gialla e arricchito con limoni... In un altro cesto abbiamo appoggiato gli attrezzi da cucina impacchettati in carta gialla...BELLISSIMI!!!!!

Serata piacevolissima....Silvia ha molto apprezzato il regalo e siamo sicure che commenterà il post per rendere pubblico il gradimento ai piatti!!!!!ahahahahahahaha
Vi mando qualche foto della serata: il taglio della torta ( crostata fatta da Silvia, molto buona, la quale pubblicherà di certo la ricetta) con spegnimento di candeline e le due zucche con cui abbiamo pensato al regalo....
Ogni commento è sempre ben accetto!!!!!!!!


Baci
Francy

CHESSCAKE AL CIOCCOLATO MARMORIZZATO

Il chesscake è un dolce molto versatile, di cui esistono mille ricette diverse (ne abbiamo postata una versione alla ricotta con gelatina di ribes)...
Questa è una versione che non richiede cottura ma semplice riposo in frigorifero....


COSA SERVE



300 g di biscotti secchi (io avevo quelli dietetici al cioccolato)
60 g di burro
250 g di ricotta vaccina
250 g di mascarpone
250 g di philadelfia
5 cucchiai di zucchero
1 bicchiere di latte
4 fogli di gelatina (o colla di pesce)
1 tavoletta di cioccolato fondente
panna liquida

COME SI FA

Frullare i biscotti secchi (anche di vario tipo) fino a ridurli finissimi (io li avevo tritati a mano, ma secondo me il risultato è migliore se frullati), mescolarli con il burro fuso e poi creare la base nella tortiera (meglio se quelle che si aprono lateralmente) imburrata facendo attenzione a pressarli bene. Mettere la tortiera in frigorifero.
Mettere la gelatina a mollo nell'acqua per 5 minuti. Scaldare il latte e quando lagelatina sarà molle, metterla ben strizzata nel latte tiepido e mescolare fino a che non si sarà sciolta. Spengere il fuoco e lasciar raffreddare.
In una ciotola, mescolare la ricotta, il mascarpone, la philadelfia e lo zucchero. Aggiungere il latte con la gelatina e mescolare bene, poi versare il composto nella tortiera con la base di biscotti.
Fondere il cioccolato con un pò di panna liquida. Versare delicatamente il cioccolato sopra la torta e con un mestolo spanderlo sulla superficie creando l'effetto marmorizzato. Mettere la torta in frigorifero per almeno 3/4 ore.

Se si preferisce una copertura non marmorizzata del cioccolato, si può mettere la torta in frigo per 3/4 ore senza copertura e poi, una volta che si sarà ben solidificata, versare il cioccolato e mettere nuovamente in frigo per almeno mezz'ora. Si può anche optare per una copertura con gelatina di frutta....
Buon appetito!!!
Maty

martedì 23 ottobre 2012

ZUCCHE: RICETTE A CONFRONTO

Ciao a tutti i nostri affezionati, e speriamo presto numerosi, lettori...
Come avevamo scritto all'inizio del mese, ottobre è il mese della zucca e quindi avevamo invitato tutti quelli che avevano qualcosa da scrivere (una ricetta, un racconto, un oggetto da creare in tema) di farlo sul blog...
Ormai il mese sta per finire e quindi avevamo pensato, per questi ultimi giorni, di istituire una simpatica "gara" tra le ricette a tema zucca ovviamete.....questo è il momento per scrivere.....non importa se non avete una foto di quello che volete proporre.....basta inserire la vostra ricetta come commento a questo post...e alla fine sceglieremo la più sfiziosa e interessante!!!!
...quindi...che aspettate?

RISOTTO BIANCO E NERO AI FORMAGGI

La ricetta del risotto bianco e nero ai formaggi è una ricetta semplice ma gustosa, che permette di usare vari formaggi (magari avanzati nel frigo) a seconda del proprio gusto.

 COSA SERVE

200 g riso bianco (carnaroli)
200 g riso  nero (venere)
cipolla bianca
brodo vegetale
latte
formaggi misti di cui almeno uno saporito
(io ho usato taleggio, crescenza, philadelfia, ricotta)
parmigiano
latte

COME SI FA
Fare un soffritto con la cipolla e un filo d'olio in due pentole separate; in una poi aggiungere il riso bianco e nell'altra il riso nero, farli insaporire e infine aggiungere il brodo vegetale caldo fino a cottura ultimata.
In una padella preparare la crema, mescolando i formaggi (ad eccezione del parmigiano) e lasciandoli sciogliere con il latte.
Una volta che i due risi saranno cotti, distribuire in entrambe le pentole la crema di formaggi e mantecare con il parmigiano.
Lasciar riposare un minuto e servire.

E' una ricetta veloce (giusto il tempo di cottura del riso) che può essere modificata a seconda dei formaggi di cui si dispone in casa, quelli che avanzano e che non si sa mai come finire....questo è un buon modo per farli fuori!
Il riso nero cuoce un pò più lentamente e sembra rimanere sempre bagnato...se troppo basta lasciarlo riposare qualche minuto con il coperchio prima di mescolarlo con la crema di formaggi...
Buon appetito!!!

Se avete ricette da proporre con il riso nero (che io ho scoperto ed apprezzato moltissimo) scrivetecele mi raccomando....siamo sempre contente di ricevere nuove ispirazioni.....
Maty

TORTA SALATA CON SESAMO NERO E SESAMO BIANCO

Eccovi la ricetta della torta salata ai due sesami....molto buona e molto scenografica....


COSA SERVE

1 confezione di pasta brisè (o pasta sfoglia se si preferisce)
2 porri
250 g di ricotta vaccina
1 uovo
parmigiano
sale/pepe
olio
sesamo bianco
sesamo nero

COME SI FA

Pulire i porri, eliminare la parte esterna, lavarli e tagliarli a rondelle. 
Scaldare in una padella un filo d'olio, buttare i porri e lasciarli rosolare leggermente, facendo attenzione a che non si brucino; poi aggiungere un pò d'acqua e lasciarli stufare per una decina di minuti o comunque fino a che non risultino morbidi.
Lasciarli raffreddare leggermente, poi mescolarli con la ricotta, il parmigiano grattugiato, l'uovo intero; aggiungere sale e pepe a seconda del proprio gradimento.
Stendere la pasta brisè in una teglia tonda facendo ben aderire i bordi (mettere sotto la carta forno, che già si trova nelle confezioni di pasta brisè già pronta, per evitare di ungere la tortiera), poi aggiungere l'impasto e stenderlo bene (se si vuole una torta più alta, basterà aumentare le dosi degli ingredienti in proporzione). 
Ripiegare i bordi e cospargere la superficie con il sesamo nero e bianco, facendo delle strisce oppure dei cerchi....o quello che la fantasia suggerisce.
Infornare in forno già caldo a 200° per 30 minuti circa, accendendo il grill gli ultimi 5 minuti.
Buon appetito!!!

Maty

martedì 16 ottobre 2012

CENA IN BIANCO E NERO

Ottobre, lo abbiamo scritto, è il mese delle zucche, ma è anche il mese del compleanno di CHRISTIAN, membro del nostro affiatato gruppo...


Cosa dire di Christian se non che è uno sfegatato tifoso juventino? E allora ecco che le due zucche piene, Francy e Maty, hanno avuto la bella pensata di organizzare una festa a sospresa....a tema rigorosamente "BIANCO-NERO"!!!
Abbiamo deciso che tutto, compreso il nostro abbigliamento, doveva essere in stile BIANCO - NERO...a cominciare dalla tavola....

La tovaglia era a strisce bianco nere, con nastri dei medesimi colori a decorare i bicchieri dell'acqua e del vino....un centrotavola fatto con un pallone e della carta pesta bianca e nera completavano la tavola....L'invitato speciale, che nulla aveva intuito (siamo state brave a non farci scoprire!) è rimasto molto sorpreso, sia dalla cena ma anche dalle decorazioni....e non aveva visto ancora il menù!!!

MENU' BIANCO - NERO

spiedini di olive nere e mozzarella
crostini con crema di formaggio e tartufo bianco 
crostini con crema di funghi e tartufo nero
pizza con il 37 scritto con le olive nere
***
risotto bianco e nero ai formaggi


***
torta salata con sesamo nero e sesamo bianco

***
chesscake al cioccolato marmorizzato


Che dire....è stata una cena riuscitissima.....a breve posteremo anche le ricette....
Alla prossima!
Francy e Maty

venerdì 12 ottobre 2012

GUFI-MUFFINS AL CIOCCOLATO

 Cari amici del blog,
oggi vi mando una ricetta davvero carina che avevo trovato su un catalogo Esselunga dedicato alle ricette veloci e divertenti. Ho realizzato queste delizie in occasione del primo compleanno di Tommaso, il mio super nipotino e devo dire che sono stati un vero successo sia da vedere che da assaggiare. 
La ricetta originale prevedeva l'utilizzo di muffins già pronti, ma io ho deciso di prepararli seguendo una ricetta trovata in internet che vi propongo, ma se già ne avete una vostra andrà bene sicuramente.

Gufi-muffins al cioccolato

 

Ingredienti per 10 muffin:
200 gr di farina
60 gr di cacao
190 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
150 ml di latte
2 uova
60 gr di burro
Biscotti Oreo
Nutella
Smarties
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 30 min
  
Preparazione dei muffins:
Si procede come di solito nella preparazione dei muffins formando due composti separati con gli ingredienti umidi e con quelli secchi.
In una terrina mescolate le uova con il latte e il burro fuso.
A  parte mescolare la farina , lo zucchero, il cacao e il lievito.
Versare gli ingredienti liquidi su quelli secchi e amalgamare l’impasto con un cucchiaio di legno
Imburrare e infarinare gli stampini per muffins e versare con un cucchiaio il composto per 2/3 all’interno.
Infornare i muffins al cioccolato a 180° per 15/20 minuti (o finchè infilando uno stecchino nel muffin , non ne esca pulito e asciutto).
Lasciar raffreddare i muffin al cioccolato prima di toglierli dagli stampini.:P
A questo punto comincia la parte divertente che riguarda la decorazione.
Per prima cosa occorre livellare la parte superiore del muffin se fosse troppo irregolare, tagliando con un coltello la calotta appuntita ed ottenendo una superficie piana. Quindi si procede spalmando un po' di nutella su questa superficie che servirà da collante per i biscotti da appoggiare sopra.Si prendono gli Oreo, si aprono in due, e si taglia la parte senza ripieno in due.
A questo punto, componiamo il gufetto. Le due mezzelune saranno le sopracciglia mentre le due parti bianche gli occhioni. Ricordarsi di schiacciare un po' i biscotti per assicurarli al muffin. Appoggiamo due smarties sulla farcitura bianca degli Oreo e un altro confettino in orizzontale tra gli occhi per creare il naso.....e il gioco è fatto!!!!!
Per la riuscita ottimale della composizione, lo stampo del muffin non deve essere troppo piccolo o tutti i biscotti non riusciranno a starci.

Che golosità!!!!
Francy






giovedì 11 ottobre 2012

LA LEGGENDA DI JACK O'LANTERN

Per cominciare il nostro viaggio tra le zucche, tema del mese di ottobre, ecco come è nata la leggenda della zucca intagliata di Halloween!

La leggenda, nata nella tradizione irlandese, narra di un fabbro, Jack, urbriacone, taccagno e baro, che la notte di Ognissanti incontrò in una taverna il Diavolo che voleva impossessarsi della sua anima. Jack rispose che non c'era problema ma che prima voleva farsi un'ultima bevuta, chiedendo al Diavolo di trasformarsi in una moneta perchè lui non ne aveva più.
Una volta che il Diavolo divenne una monetina, Jack lo mise nel portamonete dove teneva una croce, impedendogli così di ritrasformarsi in Diavolo. Questi, per poter uscire fu costretto a scendere a patti con Jack, al quale promise che se lo avesse liberato non lo avrebbe più cercato per dieci anni, e Jack accettò.
Trascorsi dieci anni, il Diavolo tornò da Jack per ricordargli il patto e prendersi la sua anima. Jack disse però che, come ultimo desiderio, voleva mangiarsi una mela, e chiese al Diavolo se poteva aiutarlo a coglierla. Il Diavolo, non vedendoci nessun pericolo, salì sull'albero e Jack, velocemente, tirò fuori un coltello e fece una croce sul tronco dell'albero, impedendo quindi al Diavolo di scendere.
Il Diavolo fu, quindi, costretto a trattare ancora con Jack: sarebbe stato libero se avesse lasciato in pace lui e la sua anima dalla dannazione eterna, e il Diavolo accettò.
Poco dopo Jack morì e poichè aveva condotto una vita disonesta e piena di vizi, gli fu negato l'accesso al Paradiso, ma il Diavolo, che era stato buggerato due volte, non lo volle neppure all'Inferno, condannandolo di fatto a vagare nell'oscurità per sempre.
Jack chiese al Diavolo almeno qualcosa che gli illuminasse la via, che era buia e ventosa, e il Diavolo gli gettò un tizzone.
Jack lo prese e per non farlo spengere lo mise dentro una rapa a cui aveva fatto dei buchi per far uscire la luce.
Quando, a causa della grande carestia delle patate, molti irlandesi arrivarono in America, portandosi dietro tutte le loro tradizioni, scoprirono che le rape americane erano più piccole, ma le zucche americane erano più grosse e più facili da scavare. Per questo motivo la Jack-o-lantern è una zucca intagliata al cui interno è posata una lanterna.
La notte di Halloween è il giorno in cui Jack va a caccia di un rifugio e la leggenda vuole che bisogna appendere una lanterna fuori dalla porta per dire all'anima di Jack che non c'è posto per lui...quindi preparate le lanterne!!!

Maty

venerdì 5 ottobre 2012

IL TEMA DEL MESE: LA ZUCCA

Questa settimana abbiamo un pò latitato, è vero, ma a volte tocca anche lavorare.....ma le nostre zucche non si sono certo fermate, ed ecco un paio di idee che abbiamo tirato fuori.
Abbiamo deciso che ad ogni mese verrà assegnato un tema, su cui poi verranno scritti alcuni post.... cominciando da ottobre, il tema non poteva che essere le ZUCCHE....


 

Chiunque voglia suggerire qualcosa con il tema delle zucche (e non dite tutti Halloween perchè già lo sappiamo) lo faccia liberamente, commentando questo post con ricette, decorazioni, idee, suggerimenti...insomma, tutto ciò che la vostra fantasia suggerisce.....

Altra idea carina per questo fine settimana, è andare a CREATTIVA a Bergamo, la fiera delle arti manuali....
Questo è l'indirizzo della pagine web dove trovare tutte le informazioni utili http://www.bergamocreattiva.it/

Noi ormai ci andiamo da diversi anni e abbiamo sempre trovato spunti ed idee carine e di facile realizzazione....
E quindi domenica mattina andremo alla fiera, pronte a trovare nuovi spunti e nuove tecniche da provare e sperimentare.....o solo per passare un pò di tempo tra amiche......

Maty