CHESSCAKE AL CIOCCOLATO MARMORIZZATO

Il chesscake è un dolce molto versatile, di cui esistono mille ricette diverse (ne abbiamo postata una versione alla ricotta con gelatina di ribes)...

Questa è una versione che non richiede cottura ma semplice riposo in frigorifero....

COSA SERVE

300 g di biscotti secchi (io avevo quelli dietetici al cioccolato)

60 g di burro

250 g di ricotta vaccina

250 g di mascarpone

250 g di philadelfia

5 cucchiai di zucchero

1 bicchiere di latte

4 fogli di gelatina (o colla di pesce)

1 tavoletta di cioccolato fondente

panna liquida

COME SI FA

Frullare i biscotti secchi (anche di vario tipo) fino a ridurli finissimi (io li avevo tritati a mano, ma secondo me il risultato è migliore se frullati), mescolarli con il burro fuso e poi creare la base nella tortiera (meglio se quelle che si aprono lateralmente) imburrata facendo attenzione a pressarli bene. Mettere la tortiera in frigorifero.

Mettere la gelatina a mollo nell'acqua per 5 minuti. Scaldare il latte e quando lagelatina sarà molle, metterla ben strizzata nel latte tiepido e mescolare fino a che non si sarà sciolta. Spengere il fuoco e lasciar raffreddare.

In una ciotola, mescolare la ricotta, il mascarpone, la philadelfia e lo zucchero. Aggiungere il latte con la gelatina e mescolare bene, poi versare il composto nella tortiera con la base di biscotti.

Fondere il cioccolato con un pò di panna liquida. Versare delicatamente il cioccolato sopra la torta e con un mestolo spanderlo sulla superficie creando l'effetto marmorizzato. Mettere la torta in frigorifero per almeno 3/4 ore.

Se si preferisce una copertura non marmorizzata del cioccolato, si può mettere la torta in frigo per 3/4 ore senza copertura e poi, una volta che si sarà ben solidificata, versare il cioccolato e mettere nuovamente in frigo per almeno mezz'ora. Si può anche optare per una copertura con gelatina di frutta....

Buon appetito!!!

Maty