Lonza arrosto con bacon e senape

Ecco una ricetta semplice e veloce per rendere tenera e saporita la lonza di maiale.

1 pezzo di lonza di circa 700 grammi

100 g di bacon (va bene anche la pancetta affumicata)

Senape dolce

vino bianco

Olio

Pulite la lonza dall'eventuale grasso in eccesso, spalmatela di senape e avvolgetela nel baco legando il tutto con spago da cucina. 

In un tegame da forno (per usare un solo tegame, altrimenti usare tegame e teglia)  fate rosolare la lonza fino a che non avrà fatto una crosticina, dopodiché bagnate con un po' di vino bianco e lasciate sfumare.

A questo punto mettere la lonza in forno già caldo a 180° per circa mezz'ora. Se dovesse sembrarvi che si stia asciugando troppo, potete bagnarlo con un po' di brodo.

Una volta che la lonza sarà cotta tagliatela a fette non troppo sottili e servitela con finocchi gratinati o patate al forno a cui potrete aggiungere del bacon a pezzetti piccoli.

Con bacon e senape, accoppiata secondo me squisita, potete fare anche i petti di pollo o le fettine di vitello...insomma, date spazio alla creatività.

Buon appetito!

Maty