chesscake alla ricotta con gelatina di ribes

per cominciare un dolce, che ho fatto assaggiare a quasi tutti i miei amici...e visto che mi è stata richiesta più volte la ricetta, quale occasione migliore se non scriverla sul neonato blog?

COSA SERVE
370 g di zucchero
250 g ricotta
250 g farina
150 g ribes (+ 2 grappoli per guarnizione)
150 g burro
125 g mascarpone
80 g pinoli
5 g gelatina in fogli
2 tuorli
1 uovo
limone
sale

COME SI FA

Impastare la farina con 100 g di zucchero, il burro, la scorza di mezzo limone, un pizzico di sale e i tuorli, avvolgere la pasta ottenuta nella pellicola e mettere in frigo per 30 minuti.

Frullare 70 g di pinoli con 120 g di zucchero, unire la ricotta, poi mescolare mascarpone e l'uovo.

Stendere la frolla nella tortiera,riempire con il composto di ricotta e infornare per 30/35 minuti a 180 gradi, nella parte bassa del forno (no ventilato), poi sfornre e lasciare raffreddare.

Amollare la gelatina nell'acqua fredda.

Sgranare il ribes e raccogliere in un pentolino con pari quantità di zucchero, portare a bollore, schiacciare i frutti e cuocere un paio di minuti, sciogliere la gelatina nella salsa di ribes calda e lasciarla intiepidire. Quando comincia a rapprendersi versarla sulla torta.

Decorare con i pinoli rimasti e il ribes.

Lasciare riposare in frigo un'ora prima di servire.

Ho provato questa ricetta anche con una gelatina di frutti di bosco (perchè non trovavo i ribes) ed è buona lo stesso...

Buon appetito!!!

Eccoci qua...

E dopo tanto parlare ecco il blog!!!
Nato una sera d'estate chiacchierando tra amici, uniti dalla voglia di proporre nuove idee, provare e commentare posti nuovi e diversi, raccontare un libro, sperimentare piatti e ricette...e da qui il nome del blog, che altro non è se non il racconto di tutto ciò che ci passa per la "zucca", che non è mai vuota, ma sempre piena di progetti e idee da condividere.....
E allora buon viaggio a tutte le zucche piene.....